Les arbres sont déterminés par leur genre, espèce et variété. Ils sont de semis, boutures, marcottes, greffés. Le nombre de transplantations varie de 2 à 4 selon les essences et les calibres envisagés. Le houppier est conduit en flèche, en couronne ou en forme libre.

La hauteur d'élagage est fonction de la force de l'espèce. Les arbres tiges dont le calibre est supérieur à 6 cm et la hauteur supérieure à 2,50 m sont dans la majorité des cas élagués jusqu'à 2,25 m.